Como todos los años por esta fecha, las endrinas ya están casi en su punto de maduración.

Como todos los años por esta fecha, las endrinas ya están casi en su punto de maduración para la recolecta y posterior maceración.

Como bien sabéis, el patxaran es la maceración de endrinas en anís, para elaborarlo, es muy sencillo, simplemente tenéis que seguir los siguientes pasos:

– Introducir en una botella alrededor de 250-300 grs de endrinas / litro y añadir el anís Barañano.

– Dejar macerar en un lugar oscuro y seco durante aproximadamente entre 4 y 6 meses, removiendo la maceración cada 15 días aproximadamente para homogeneizar el licor.

– Colar el liquido, dejando por un lado el licor que degustaremos y por otro lado las endrinas que desecharemos.

– Dependiendo de nuestro gusto, podemos:

    • Prolongar la maceración para obtener mayor sabor a la fruta sin abusar de esto ya que corremos el riesgo de que coja el sabor del hueso.
    • Añadirle azúcar si nos gusta muy dulce.

Para ello, haz tu compra de anís en nuestra tienda online ya, antes de que estén muy maduras las endrinas.

Y por supuesto, gana tu peso en licores participando en nuestro concurso de patxaran casero.

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