Para todxs aquellxs apasionadxs de la innovación, atrevidxs en probar cosas nuevas y que valoren un
producto de calidad elaborado con un mimo extremo, os presentamos el único patxaran envejecido en
barrica.
Partiendo de nuestro patxaran Gaizka (91 puntos en la Guía Peñin) elaborado con endrinas deshuesadas
para poder prolongar la maceración sin correr el riesgo de que el hueso aporte aromas o sabores, hemos
querido envejecer este patxaran premium en barricas con un tostado intermedio con leña al estilo
tradicional.
El uso de barricas de roble americano de los bosques de Ohio confiere al patxaran de matices de vainilla
y caramelo, proporcionando un resultado elegante y a la vez complejo.
Endrina, vainilla, madera y anís son algunos de los aromas que nos reciben. Una vez se prueba, el impacto
untuoso de la textura nos hace querer explorar el patxaran, encontrando una presencia clara del frescor
de las endrinas con ecos de madera fresca, que se contraponen a la presencia y el dulzor de notas de
anís, guinda y vainilla.
¿Por qué se llama patxaran Gaizka EGURREZ?
Egurrez en euskera significa “con madera”, de ahí que le ponemos esa coletilla a nuestro patxaran Gaizka
con la palabra “egurrez”, en alusión al proceso de envejecimiento en barrica al que le hemos sometido.
DATOS TÉCNICOS:
