Transparente, con reminiscencias grisáceas y lágrima muy marcada. Su densidad es elevada, así como
su limpidez y viveza.
Su olor es muy intenso con toques afrutados y de pasificación. Asimismo, son apreciables notas a
frutos secos y minerales.
Notas a fruta pasificada con un ligero amargor al final. Su paso en boca es duradero y presenta una
astringencia agradable.
El aguardiente de orujo Barañano es de gran intensidad alcohólica y pese a ello presenta un fuerte
carácter afrutado donde predominan las notas pasificadas. Se trata de una bebida llena de vida y
muy bien equilibrada.
